Daug{0}}anglies ir mažai-chromo turintis nerūdijantis plienas laikui bėgant pasižymėjo puikiomis kompromisinėmis savybėmis: jis yra ir kietas, ir kietas, atsparus rūdims-ir ilgą laiką išlaiko savo aštrumą. Tai medžiaga, naudojama daugumoje rankų darbo peilių, taip pat yra aukštos -klasės chromo nerūdijantis plienas, kurį renkasi žinomi gamintojai. ATS-34 taip pat yra labai{10}}anglies plienas, kurio kietumas yra 59–61 HRC, o kai kurie mano, kad jis yra vienas geriausių šiuo metu turimų ašmenų plieno. Pastaruoju metu jis buvo laikomas puikiu peilių gamybos plienu, patvaresniu nei bet kuris šiuo metu rinkoje esantis nerūdijantis plienas, todėl jo galandimo nereikia arba jo nereikia.
SAN MAI III (trigubas{0}}sluoksnis plienas): brangus japoniškas plonas{1}}laminuotas plienas. Kietas vidinis sluoksnis su dideliu anglies kiekiu sudaro ašmenų šerdį, o du išoriniai sluoksniai yra grūdinto, tvirto ir lankstaus plieno. Gautas peiliukas sujungia įvairių aukštos-kokybės plienų savybes, todėl gaunamas išskirtinai aukštos-kokybės briaunas. Jis yra 25 % kietesnis nei AUS{10}}8. CARBON V: grynas anglies legiruotas plienas. „Cold Steel“ į didelį aukštos kokybės anglies plieno kiekį prideda nedidelius legiruojamųjų elementų kiekius, kad padidintų jo tvirtumą ir ilgaamžiškumą. Tada jis valcuojamas pagal griežtas taisykles, kad būtų pasiekta optimali kristalizacija, leidžianti pjovimo briaunai visiškai išnaudoti grūdelių orientaciją pliene, todėl gaunamas išskirtinis geležtė.
440C: taip pat aukštos-kokybės nerūdijantis plienas, šiuo metu naudojamas aukščiausios-masinės-gamybos peilių rinkoje, jo stiprumas ir aštrumas pranoksta net ATS.
D2: neseniai KA-BAR priėmė D2 tipo plieną, aukštos-kokybės įrankių plieną, kurio kietumas yra 59-60 HRC. Jame atliekamas gilus kriogeninis apdorojimas iki -120 laipsnių Celsijaus ir dvigubas gesinimas. Jo pranašumai yra tvirtumas ir ilgalaikis krašto išlaikymas.
